Ube powder is poeder gemaakt van ube, een paarse zoete aardappel uit de Filipijnen. De knol heeft van nature een opvallende paarse kleur en een zachte, zoete smaak die vaak wordt omschreven als een mix van vanille, kokos en noten.
Een klein beetje poeder geeft gerechten een prachtige paarse kleur én een bijzondere, zoete smaak.